MeZe Patlıcan EzMe
March 9, 2010 | 2 Yorum
Patlıcanı ve mezeyi çok seven biri için ikisinin birleşimi ayrı bir lezzet. Patlıcanların közlenme süresi dışında hazırlaması çok kolay ve çabuk olan bu patlıcan ezmesi tarifini daha önce denemediyseniz mutlaka yapmanızı tavsiye ediyorum.
Geçenlerde patlıcanları babaganuş yapımında kullandım. Babaganuşu Orta Doğu mutfağında yaygın yapılan şekliyle hazırladım. Tarifte tahin, limon suyu ve sarımsak kullandım ve sonuç olarak patlıcanın tadının gölgelendiği bir patlıcan ezme çıktı ortaya. Belki malzemlerin oranı farklı sonuçlar çıkarabilir fakat ben kesinlikle patlıcan mezesinin yoğurt, sarımsak ve limon suyu karışımı ile daha lezzetli olduğunu düşünüyorum ve bu şekliyle denemenizi öneriyorum. Ayrıca ezmenin tadının ertesi gün daha da lezzetli olduğunu da belirtmek istiyorum.
Malzemeler:
- 2 adet büyük boy patlıcan
- 1/2 bardak (cup) yoğurt
- yarım limon suyu
- 1/4 bardak zeytinyağı
- 3 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı (tsp) tuz
Yapılışı:
Patlıcanlara çatalla delikler açın ve fırına koyup iyice yumuşayana kadar közleyin. Sarmısakları çok ince doğrayıp yoğurdu ekleyin ve patlıcanlar olana kadar buzdolabında bekletin. ( Benim kullandığım yoğurt oldukça koyuydu, kullandığınız yogurt sulu ise süzme yoğurt kullanın). Patlıcanları soyun bıçakla ufaltıp robot yahut ezici yardımıyla iyice ezin. Zeytinyağı, limon suyu ve tuzu patlıcanlara ekleyip karıştırın. Son olarak yoğurdu ekleyin ve iyice karıştırın. Patlıcan ezmeniz birkaç saat bekledikten sonra servise hazırdır.
San Francisco Resimleri
March 4, 2010 | 2 Yorum
Bu hafta yeni tariften önce geçen hafta çektiğim San Francisco resimlerini paylaşmak istedim. San Francisco ve çevresini gezerken doğrusu insan elinden makineyi bırakmak istemiyor çünkü her an çekilecek öyle güzel kareler çıkabiliyor ki karşınıza… Aşağıdaki resimler eleyebildiklerim. Sizi şehrin merkezi ile başbaşa bırakıyorum 
(more…)
Lavaş ekmeğinde köfte dürüm
February 16, 2010 | 5 Yorum
Risottodan dürüme keskin bir geçiş oldu biliyorum ama bu aralar canım köfte dürüm yemek istiyordu fakat yakında bildiğimiz alıştığımız lezzette yiyebileceğim bir yer olmadığından maalesef yiyemedim. Sayfaya bugün ne ekleyeceğimi düşünürken aklıma dürüm yapıp tarifini paylaşmak geldi. Böylece hem içime çok sinmeyen başka bir tarifi eklememiş oldum hemde geçen gün markette denk gelip aldığım lavaş ekmeklerini de layıkıyla kullanmış oldum! (more…)
Mantarlı Risotto
February 10, 2010 | 5 Yorum
Bugün iyi verilmiş bir tarifin ne kadar fark yarattığını bir kez daha anlamış oldum. İlk kez denemiş olduğum mantarlı risotto (rizotto) o kadar güzel oldu ki bloğa eklemek için başka denemelere hiç gerek bırakmadı. Doğrusu (more…)
İnegöl Köftesi
February 3, 2010 | 5 Yorum
Bazı tarifler vardır evde yapmayı pek aklımıza getirmediğimiz; yaparsak aynı tadı alacağımızı düşünmediğimiz ve yapılması zor olacağını varsaydığımız. İşte inegöl köfte de bunlardan biri diye düşünüyorum (tabii hali hazırda yöresinde bunu yapanlar hariç). (more…)
Arama
RSS Feed
Linkler
Yararlı Bilgiler
