Praturk

Pratik Türk ve Dünya Mutfağı

Ançuezli Crostini

Posted on | May 10, 2011 | 3 Comments

ancuezli_crostini_praturk01

Crostini İtalyanca’da “küçük tostlar” anlamına geliyor. Crostini ince dilimlenmiş ekmek üzerine sadece zeytinyağı veya çeşitli malzemeler eklenip tost edilirek hazırlanıyor. Bu malzemlerden birtanesi de ançuez.

Ançuezli Crostiniyi ilk kez geçen ay gittiğimiz bir İtalyan restorantında deneme şansına sahip oldum. Açıkcası uzun yıllar İtalya’da yaşamış olan arkadaşımız “Aman Allahım menüde ançüezli crostini var” diyene kadarda menüde dikkatimi hiç çekmemişti; gerçi çeksede deneyeceğimi zannetmiyordum. Tabii yiyince fikrimiz tamamen değişti, balık ve erimiş peynirin kızarmış ekmekle birleşmesi muhteşemdi, tadı çok hoşumuza gitti.

ancuezli_crostini_praturk02

Bende yapımı oldukça kolay olan bu lezzeti evde yapmaya karar verdim. Biraz araştırınca birden fazla yapılış şekli olduğunu gördüm ve kendi versiyonumu oluşturdum. Denemeler güzel sonuçlar verince paylaşmaya karar verdim.  Balık seven herkesin çok seveceğini düşünüyorum.

ancuezli_crostini_praturk03

Malzemeler:

  • 9-10 adet (56 g) ançuez fileto
  • 3 yemek kaşığı  tereyağı (tbs)
  • 1-2 diş ezilmiş sarımsak
  • 3 tatlı kaşığı limon suyu
  • 7-8 dilim ekmek (dilim sayısı ekmek çeşidine göre değişebilir)
  • 1 bardak (cup) rendelenmiş mozzerella yahut kaşar peyniri
  • Kırmızı pul biber ve maydanoz

ancuezli_crostini_praturk04

Yapılışı:

Tereyağını tavada eritin. Havlu yardımıyla üzerlerindeki fazla yağı ve tuzunu aldığınız ançuezleri tavaya ekleyin. Ançuezler parçalanıp ufalana kadar birkaç dakika karıştırın. Sarmısak ve limon suyunu ekleyin. Ekmekleri fırın tepsisine dizin ve fırça yardımıyla ançuezli karışımdan sürün. Peyniri üzerine ekleyin. Damak tadınıza göre üzerine maydanoz yahut pul biber ekleyin. Peynir eriyip kızarana kadar fırında 180 C de pişirin ve sıcakken servis edin.

ancuezli_crostini_praturk05

Comments

3 Responses to “Ançuezli Crostini”

  1. Sude
    May 11, 2011

    Balik ve ekmegi sabah yemek icin bir arada dusunemiyorum fakat inanin resimlere bakinca canim cekti, mutlaka deneyecegim. tesekkurler

  2. Deniz
    May 11, 2011

    Degisik ve de kolay bir tarif, misafirlere ikram etmek icin iyi bir fikir. Ilk firsatta deneyecegim bende.

  3. Hülya
    May 17, 2011

    Ançuezli crostiniyi duymamıştım, özellikle çocuklara balık yedirmek için iyi bir fikir diye düşünüyorum.

Yorum Ekle





  • Arama

  • RSS Feed



  • Enter your email address:

    Delivered by FeedBurner



  • Chefs Blogs site ekle Personal Blogs - BlogCatalog Blog Directory Food & Drink Top Blogs
    blogarama.com !-- bö!2010 kullanıcı kodu= 88475b494052faf082573cf512e8bc7a689efb0e -->