MeZe Patlıcan EzMe
Posted on | March 9, 2010 | 10 Comments
Patlıcanı ve mezeyi çok seven biri için ikisinin birleşimi ayrı bir lezzet. Patlıcanların közlenme süresi dışında hazırlaması çok kolay ve çabuk olan bu patlıcan ezmesi tarifini daha önce denemediyseniz mutlaka yapmanızı tavsiye ediyorum.
Geçenlerde patlıcanları babaganuş yapımında kullandım. Babaganuşu Orta Doğu mutfağında yaygın yapılan şekliyle hazırladım. Tarifte tahin, limon suyu ve sarımsak kullandım ve sonuç olarak patlıcanın tadının gölgelendiği bir patlıcan ezme çıktı ortaya. Belki malzemlerin oranı farklı sonuçlar çıkarabilir fakat ben kesinlikle patlıcan mezesinin yoğurt, sarımsak ve limon suyu karışımı ile daha lezzetli olduğunu düşünüyorum ve bu şekliyle denemenizi öneriyorum. Ayrıca ezmenin tadının ertesi gün daha da lezzetli olduğunu da belirtmek istiyorum.
Malzemeler:
- 2 adet büyük boy patlıcan
- 1/2 bardak (cup) yoğurt
- yarım limon suyu
- 1/4 bardak zeytinyağı
- 3 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı (tsp) tuz
Yapılışı:
Patlıcanlara çatalla delikler açın ve fırına koyup iyice yumuşayana kadar közleyin. Sarmısakları çok ince doğrayıp yoğurdu ekleyin ve patlıcanlar olana kadar buzdolabında bekletin. ( Benim kullandığım yoğurt oldukça koyuydu, kullandığınız yogurt sulu ise süzme yoğurt kullanın). Patlıcanları soyun bıçakla ufaltıp robot yahut ezici yardımıyla iyice ezin. Zeytinyağı, limon suyu ve tuzu patlıcanlara ekleyip karıştırın. Son olarak yoğurdu ekleyin ve iyice karıştırın. Patlıcan ezmeniz birkaç saat bekledikten sonra servise hazırdır.
Comments
10 Responses to “MeZe Patlıcan EzMe”
Yorum Ekle
March 9, 2010
Merhabalar, mezeye bayıldım çok iştah açıcı görünüyor, ellerinize sağlık. Acaba fırın kaç derece olmalı?
Şimdiden çok teşekkür ederim,
March 9, 2010
Ozlem, cok tesekkur ederim. Ben patlicanlari 200° de kozledim. Patlicanlarin uzerini kapadim, boylece disi yanmadan pistiler.
June 22, 2010
yogurt yerine krema kullanabilirmiyiz? tarif icin cokk tesekkurler
June 22, 2010
merhaba, ben kremayi bazi tariflerde sut yerine kullaniyorum fakat, yogurt yerine ozelikle patlican ezmede hic denemedim, o nedenle sonuctan emin degilim. Dilerseniz ezmenin bir kismiyla deneyip tadina bakabilirsiniz.
October 14, 2010
ben bayıldım cok guzel oldu yaptıgım herkesde cok sevdı tesekkürler
October 14, 2010
Gizem, tesekkurler, begenmene sevindim!
November 1, 2010
benimki kadar güzel olamaz heralde ama deneyip göreceğiz.
March 30, 2011
bu tarifin üzerine birde domatesli kıymayı kavurup koyun tadınan yenmez
April 7, 2012
ben denedim ve sonuc mükemmel restoranlardaki tadi buldum diyebilirim 😉
April 29, 2012
Tarifiniz harika. Hemen deneyecegim. Özellikle basta yazdiginiz, patlicanin orijinal tadini kaybetmemek icin düsündügünüz eklemeleri cikartmaniz hosume gitti. cinkü patlican cok cok iyi ve “sihirli” bir sebze, bunun orijinal dadini tahin gibi baska seyler bozmamali.
NBu gün karim tatilden geri geliyor, ona sürpriz olarak hazirliyorum…