Praturk

Pratik Türk ve Dünya Mutfağı

Tabule

Posted on | October 27, 2009 | 4 Comments

tabule001

Bugün yine Ortadoğu mutfağından bir tarifimiz var. Ortadoğu mutfağı bize çok  yakın olduğundan özellikle meze olmaya uygun tariflerini denemeyi çok seviyorum. Tabule de (yaygın adıyla “Tabbouleh“) bunlardan biri.  Tabule Lübnan mutfağından çıkıp Ortadoğu ve Doğu Akdeniz bölgesine kadar yayılmış bir tür salata. Bizde kısır şeklinde yapılan salatanın ana malzemeleri bulgur, maydanoz, domates, nane, taze soğan, limon suyu, zeytinyağı ve çeşitli baharatlardır. Benim uyguladığım tabule tarifi Food Network‘den Tyler Florence’a ait. Çok beğeneceğinizden emin olduğum oldukça pratik ve lezzetli bir tarif oldu.

tabule002

Malzemeler:

  • 1 bardak (cup) ince bulgur
  • 2 bardak sıcak su
  • 2 adet büyük boy domates
  • 1 bardak kadar ince doğranmış taze soğan (beyaz ve yeşil kısımları beraber)
  • 2 adet salatalık ( ince doğranmış)
  • Yarım demet maydanoz ( ince doğranmış)
  • Yarım bardağa yakın taze nane (ben kuru nane kullandım)
  • 2 adet limon
  • 1/4 bardak zeytinyağı
  • 1/2 tatlı kaşığı kimyon
  • Tuz ve karabiber

tabule003

Yapılışı:

Bulguru yayvan bir kaba koyup sıcak suyu ekleyin. Üzerini kapatıp 15-20 dakika bekletin. Bulgur suyunu çekince soğanı, maydanozu, domatesi ve salatalığı ekleyip karıştırın. Kimyon, nane, karabiber ve tuzuda ekleyin. Limon suyu ve zeytinyağınıda ekleyip tüm malzemeleri iyice karıştırın. Birkaç saat bekletip oda ısısında servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!

tabule004

Comments

4 Responses to “Tabule”

  1. yeliz
    November 11, 2009

    Tabuleyi daha once denemistim, gercekten kisirdan daha kisa surede yapiliyor ve tadi ayni oluyor. bu tarifide deneyecegim, eline saglik!

  2. sema
    November 11, 2009

    Yeliz, tesekkur ederim, bu tarifide denemeni tavsiye ediyorum

  3. Demirci,Bircan
    August 27, 2010

    Merhaba,
    Sayfanizi tamamen tesadüf üzeri kesfettim ve müptelaniz oldum.Takdire sayan damak zevki olup,kendi yemek kültüründen de ödün vermeyen eli tamamen hürmetten öpülesi hanimsiniz.tüm yemekleriniz tartismasiz harika.Size saglik ve sihhat temenni ediyor,önünüz de saygi ile egiliyorum.Yeni paylasimlarinizda bulusmak dilegiyle.

  4. sema
    August 27, 2010

    Bircan, bu guzel sozler karsisinda ne diyecegimi bilemiyorum. Bu kadar severek, dogal icguduyle ve de yemek kulturumuzden yola cikarak yapmis oldugum tariflerle ilgili bu guzel cumleleri duymak ne hos. Size cok tesekkur ediyorum, yeni tariflerle bulusmak dilegiyle.

Yorum Ekle





  • Arama

  • RSS Feed



  • Enter your email address:

    Delivered by FeedBurner



  • Chefs Blogs site ekle Personal Blogs - BlogCatalog Blog Directory Food & Drink Top Blogs
    blogarama.com !-- bö!2010 kullanıcı kodu= 88475b494052faf082573cf512e8bc7a689efb0e -->