Tavuk Sarılı Kuşkonmaz

Posted on | April 27, 2010 | 5 Comments

Son tarifi ekleyeli epey olmuş. Oysa hem tarif hemde paylaşmayı istediğim bolca resim birikti. Mesela aşağıda ki güzellik gibi… Tariften önce bu güzelliğe bakın istedim. Erik benim en sevdiğim meyvedir tabii yeşil ve de ekşi olacak birde tuza batırılıp yenecek. Burada bu erikleri bulmak çok zor hele doğu yakasında yaşıyorken sadece bir iki kez denk gelip almışlığımız vardı  ki o da oldukça uçuk fıyatlarda satılıyordu. California‘da yetiştiğini duymustum fakat normal marketlerde nedense bulamadım. Sansımı yakında bulunan İran marketinde denemek istedim ki yanılmadım. Markete girer girmez kasada duran kutuda bizi  bekleyen eriklerden aldık ve afiyetle yedik. Tabii erikler bitmeden resimlerini çektim.

Tarife gelecek olursak; kuşkonmazı yedikçe daha çok sevmeye başladım. Önce makarnalarda kullanmaya başladım çünkü beyaz soslarla (domates içermeyen) yapılan makarnalara çok yakıştığını düşünüyorum.  Geçen gün genellikle aperatif olarak ince etlere (pancetta,prosciutto) sarılarak sunulan kuşkonmazı tavuk sararak yapsam nasıl olur acaba diye düşündüm ve ertesi gün evdeki ince tavuk göğüslerine sarıp fırında pişirmeye karar verdim. Sonuç gercekten çok güzel oldu. Özellikle misafirler için tereddütsüz lezzet ve görsellikte bir tarif olduğunu düşünüyorum. Denemenizi tavsiye ediyorum!

Malzemeler:

• 25 adet kuşkonmaz
• 500 gr ince kesilmiş tavuk göğsü
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı (tavuk marine için gerekli miktar)
• 2 yemek kaşığı limon suyu
• 1 tatlı kaşığı bal (isteğe bağlı)
• 1/2 tatlı kaşığı kekik
• Tuz ve karabiber

Yapılışı:

Tavukları ince şeritlet halinde kesin, zeytinyağı, limon suyu, bal, kekik, tuz ve karabiberi ekleyin ve bir saat (yahut daha uzun) buzdolabında bekletin. Kuşkonmazları yıkayıp saplarının sert kısımlarını kesin. Tavukları kuşkonmazlara sıkıca sarın ve fırın kabına dizin. Kuşkonmazların görünen kısımlarına fırça yardımıyla zeytinyağı sürün, tuz ve karabiber serpin. 190° de tavuklar kızarana kadar pişirin. (Ben dökme tavaya koyup fırına verdim, dilerseniz ocakta yahut grillde de deneyebilirsiniz). Afiyet olsun!

Comments