Praturk

Pratik Türk ve Dünya Mutfağı

Tunus Usülü Kuskus

Posted on | June 12, 2009 | 6 Comments

tunus_kuskus001

Yaz gelince hafif yemeklere yöneliyoruz. Yazlık sebzelerin dışında yapabileceğimiz tarifleri düşünürken aklıma kışın deneyip çok hoşuma giden bir kuskus tarifi geldi. Soğuk yenildiği için sıcak havalarda çok iyi gidecek, kısır tadını anımsatan lezzetli bir tarif. Hazırlamasıda oldukça kısa sürdüğü için denemenizi tavsiye ediyorum.  Tarifte kırmızı közlenmiş biber ve  bir adet sarmısak da mevcut fakat ben katmadım, dilerseniz ekleyebilirsiniz. Ayrıca tarifte olmadığı halde ben kuskusu kaynattığım suya bir adet tavuk suyu tableti ekledim.

Tarife geçmeden önce kuskusla ilgili kısa bilgi vermek istedim. Kuskus 13. yüzyılda Afrika da kullanılmaya başlanmış. Daha çok Orta Doğu da yaygınlaşan bu lezzet günümüzde  en çok Tunus, Fas, ve Cezayir mutfaklarında kullanılmaktadır. 16. yüzyılda Suriye ve Türkiye’ ye gelen kuskus daha çok güney şehirlerimizde tüketilmektedir.

Malzemeler:

  • 1-1/2 bardak (cup) kuskus
  • 2-1/4 su
  • 2 adet domates (küçük küpler halinde doğranmış
  • 1 adet salatalık
  • 4 adet taze soğan
  • 2 yemek kaşığı doğranmış taze nane (yahut maydanoz)
  • 1/4 bardak  zeytinyağı
  • 1/4 bardak limon suyu
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
  • Tuz, Karabiber

tunus_kuskus002

Yapılışı:

Derin bir tencerede suyu kaynatın, tavuk suyu  tabletini katın (tablet kullanmayacaksanız suya 1/2 tatlı kaşığı tuz ekleyin) . Kuskusu tencereye ekleyin ve istediğiniz yumuşaklığa gelene kadar kaynatın (7-8 dakika). Ayrı bir kapta  zeytinyağı, limon suyu, kimyon, kırmızı toz biber, karabiber ve tuzu karıştırın.  Kuskusu sosu hazırladığınız kaba ekleyin. Domates, salatalık, taze soğan ve naneyide ekleyip karıştırın. Bir kaç saat dinlendikten sonra servis edebilirsiniz.

Comments

6 Responses to “Tunus Usülü Kuskus”

  1. Meltem
    June 18, 2009

    Merhaba, tarifi cok begendim, malzemeleri alir almaz deneyecegim, gercekten yaz icin cok pratik ve hafif bir tarif. Eline saglik.

  2. sema
    June 18, 2009

    Meltem, beğenmene çok sevindim. Eminim tadıncada fikrin değişmeyecek. Afiyet olsun.

  3. deniz
    September 9, 2009

    Merhaba sitenizi ilk kez bugun ziyaret ettim, Fransa’da yasiyorum ve buradaki Orta Dogulu arkadaslarimin degisik kuskus tariflerini tatmis biri olarak bu tarifi mutlaka deneyecegim. Paylasim icin tesekkurler.

  4. sema
    September 9, 2009

    Deniz bu tarifide begenecegini dusunuyorum, tesekkurler.

  5. Rürup Rente
    September 25, 2010

    selam ben senay, gercekten super bir blog, eger facebook veya twitter varsa eklemek isterim…

  6. sema
    September 25, 2010

    Senay, cok tesekkur ederim.
    Twitter hesabimin adresi: http://twitter.com/praturk
    selamlar

Yorum Ekle





  • Arama

  • RSS Feed



  • Enter your email address:

    Delivered by FeedBurner



  • Chefs Blogs site ekle Personal Blogs - BlogCatalog Blog Directory Food & Drink Top Blogs
    blogarama.com !-- bö!2010 kullanıcı kodu= 88475b494052faf082573cf512e8bc7a689efb0e -->