Praturk

Pratik Türk ve Dünya Mutfağı

Kıymalı Patates Dolması

Posted on | March 2, 2009 | 11 Comments

kiymali_patates_dolma01

Bu aralar fırın yemeklerine ağırlık vermiş durumdayım. Planlanmış olmadığı halde son tarifler öyle denk geldi. Doğrusu fırın yemekleri görsellik açısından oldukça hoşuma gidiyor. Pazar gününün sürpriz yemeği patates dolma oldu. Patatesi dolma olarak daha önce bir kez, artan dolma malzemesini değerlendirmek için kullanmıştım. Tencerede kabak ve biber dolmalarıyla pişen patates oldukça hoş olmuştu. Bugün ise sadece soğanlı ve kıymalı iç ile deneyerek fırında pişirmeye karar verdim. Hem görüntüsü hemde lezzetiyle güzel bir yemek olunca bloga eklenmeye aday oldu. Ben pateteslerin üzerine herhangi birşey eklemedim, siz dilerseniz kaşar peyniri yahut sevdiğiniz sosla renklendirebilirsiniz.

Malzemeler:

  • 200 gr kıyma
  • 4 adet büyük boy patates
  • 1 diş sarımsak
  • 1 adet soğan
  • 1/3 demet maydanoz
  • 1/3 bardak (cup) zeytinyağı
  • 1/2 çay kaşığı kimyon
  • 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
  • Tuz ve karabiber

kiymali_patates_dolma00

Yapılışı:

Soğanları ince bir şekilde doğrayın, zeytinyağını koyduğunuz tavaya ekleyin. Birkaç dakika yüksek ateşte kavurup kıymayı ekleyin. Tavanın altını kısık ateşe getirip arasıra karıştırıp kavurmaya bırakın. Diğer yandan derin bir tencereye su koyup kaynatın. Patatesleri yıkayıp soyun, her bir patatesi uzunlamasına ikiye kesin ve tatlı kaşığı yardımıyla içlerini oyun. Kaynamış suya patatesleri ekleyip 5 dk kaynatın. Bu sırada kavrulan kıymaya sarımsağı, doğranmış maydanozu, baharatlarını ve tuzunu ekleyin.  Patatesleri fırın kabına alıp içlerine zeytinyağı ve tuz serpin. Kıymalı için altını kapatın ve pateteslerin içini doldurun. Son olarak patetesi kaynattığınız sudan aldığınız 1/2 bardak sıcak suyu patateslerin altını kaplayacak şekilde fırın kabına ekleyin, üzerini folyo ile kapatıp 180° ayarladığınız fırında patatesler yumuşayıncaya kadar pişirin (benim kullandığım patateslerin pişme süreleri yarım saat sürdü). Afiyet olsun!

kiymali_patates_dolma02

Not Oyulmuş pateteslerin içini brokoli çorbası yapımında kulandım, sizde  çorbalarınızda kullanabilirsiniz.

Comments

11 Responses to “Kıymalı Patates Dolması”

  1. Deniz
    March 3, 2009

    Patatesli yemekleri çok seviyorum, dolma olarak denememiştim hiç çok güzel görünüyor. Mutlaka deneyeceğim.

  2. kizilciksurubu
    March 3, 2009

    Cok lezzetli görünüyor, ellerinize saglik. Sevgiler.

  3. sema
    March 3, 2009

    Kizilciksurubu, cok tesekkur ederim. Sevgiler

  4. Aysegul
    March 7, 2009

    Sema hanım, gerçeten çok orijinal bir yemek olmuş.

    Kıymalı patatesi yıllardır yaparım, ama patatesleri parçalar halinde doğrayarak. O şekilde yapıldığında tadı çok güzel dahi olsa, görünüşünden dolayı sadece gündelik bir yemekti benim için.

    Ancak şimdi sizin sayfada gördüğüm şekilde, patateslerin içerisini oyarak içlerine kıyma doldurulduğunda görünümü çok farklı ve güzel oluyor.

    Sizin sayfanızdaki şekli ile yapıldığında bu yemek gündelik bir yemek olmaktan çıkıp, özel günlerde rahatlıkla ikram edilebilecek çok güzel bir yemeğe dönüşüyor.

    Bu leziz ve orijinal yemek tariflerinizin devam etmesini isterim.

    Ayşegül

  5. sema
    March 11, 2009

    Aysegul hanim,begenmis olmaniza cok sevindim. Benim arzumda tariflere olabildigince uzun sure devam etmek, cok tesekkur ediyorum.

  6. duygu
    May 10, 2009

    Bayildim!
    Harika bir pazar yemegi oldu:)

  7. sema
    May 12, 2009

    Afiyet Olsun! Begenmene cok sevindim.

  8. yurt dışına çiçek siparişi
    December 17, 2009

    çok güzel gözüküyor tadınıda yapınca anlıycaz ellerinize ve yüreğinize sağlık bilgileriniz için teşekkürler……

  9. sema
    December 17, 2009

    Cok tesekkur ederim. Balik seviyorsaniz tadini begeneceginizden eminim.

  10. necmiye yürük
    October 3, 2010

    Eşimle pazar günü fırında kıymalı patates dolması yemeğini yaptık.Damak tadımıza uygun oldu.Teşekkürler.

  11. seda
    December 4, 2011

    ben üzerine kaşar rendeleyerek fırına veriyorum çok daha lezzetli oluyor.

Yorum Ekle





  • Arama

  • RSS Feed



  • Enter your email address:

    Delivered by FeedBurner



  • Chefs Blogs site ekle Personal Blogs - BlogCatalog Blog Directory Food & Drink Top Blogs
    blogarama.com !-- bö!2010 kullanıcı kodu= 88475b494052faf082573cf512e8bc7a689efb0e -->