Fırında kuzu biftek
May 15, 2009 | 3 Yorum
Uzun bir aradan sonra yeni tarif ekleyebilmek çok güzel. Hem seyahat hemde fotoğraf makinemin yanımda olmayışından ötürü mecburi bir ara vermek durumunda kaldım.
Uzun zamandır kuzu eti içeren bir tarifi paylaşmak istiyordum ancak hem istediğim gibi bir et bulamayışım hemde pişirme şekline karar veremeyişimden dolayı bu isteğimi ancak bugün gerçekleştirebildim. Oldukça yumuşak ve lezzetli bir biftek oldu, umarım deneyen herkesin hoşuna gider. (more…)
Balsamik Vinegret Soslu Akdeniz Salata
April 13, 2009 | 4 Yorum
Yeni tarif eklemeyeli epey olmuş. İstemeden verdiğim bu aranın sebebi seyahatte olmam ve laptopumu ancak bugün çalıştırabilmem. Bügün resimlerini önceki yapışımda çekmiş olduğum balsamik vinegret soslu Akdeniz salata tarifini paylaşmak istedim. Balsamik vinegret sosu en sevdiğim salata soslarının başında yer alıyor, ne çok yoğun ne de çok sulu bir kıvama sahip. Vinegret sosun temeli sirke ve yağın karışımından oluşuyor, hardal vb. tatlarda eklenip yeşilliklere çok yakışan hafif kıvamlı bir sos oluşuyor. Vinegret ile ilgili detaylı bilgiyi buradan okuyabilirsiniz.
Malzemeler:
- Akdeniz Yeşilliği
Balsamik vinegret sosu için; (more…)
Et Kavurma
March 10, 2009 | 6 Yorum
Kavurma bizim evde son yıllarda yapılması istenen yemeklerin başında yer almaya başladı. Bende bugün annemin çok güzel yaptığı et kavurmasını yapmaya çalıştım. Annemin tarifinden farklı olarak marine etmek için süt yerine limon suyu kullandım. Lezzet olarak anneminkine oldukça yaklaştığımı düşünüyorum. Kırmızı et seviyorsanız bu tarifi mutlaka deneneminizi tavsiye ediyorum.
Malzemeler:
- 1 kg kavurmalık Dana Eti
- 2 Yemek Kaşığı (tbs) Domates Salçası
- 3 Tatlı Kaşığı (tsp) Limon Suyu
- 1/3 bardak (cup) zeytinyağı
- 1 Tatlı Kaşığı Kırmızı Toz Biber
- 2 Tatlı Kaşığı Kekik (more…)
Kıymalı Patates Dolması
March 2, 2009 | 11 Yorum
Bu aralar fırın yemeklerine ağırlık vermiş durumdayım. Planlanmış olmadığı halde son tarifler öyle denk geldi. Doğrusu fırın yemekleri görsellik açısından oldukça hoşuma gidiyor. Pazar gününün sürpriz yemeği patates dolma oldu. Patatesi dolma olarak daha önce bir kez, artan dolma malzemesini değerlendirmek için kullanmıştım. Tencerede kabak ve biber dolmalarıyla pişen patates oldukça hoş olmuştu. Bugün ise sadece soğanlı ve kıymalı iç ile deneyerek fırında pişirmeye karar verdim. Hem görüntüsü hemde lezzetiyle güzel bir yemek olunca bloga eklenmeye aday oldu. Ben pateteslerin üzerine herhangi birşey eklemedim, siz dilerseniz kaşar peyniri yahut sevdiğiniz sosla renklendirebilirsiniz. (more…)
Fırında Karnıbahar Gratin
February 27, 2009 | 4 Yorum
Bugün çok uzun zamandır yemediğim karnıbaharlı bir tarifi denedim. Karnıbahar bizim evde eskiden sulu halde nohutla yapılırdı ve doğrusu çok da özlenmeyen bir yemekti. Sanırım karnıbahar çocukken sevilmeyenler listesinde sıkça yer alan bir yemek. Ancak ben farklı pişirme şekilleriyle oldukça hoşa gidecek bir yemek olabileceğini bugünki tarifle teyid etmiş oldum. Tarifin lezzeti dışında ki güzel bir yanı ise hiç yağ kullanılmaması.
Tarifi içerisinde sağlıklı sebze yemeklerinin bulunduğu yemek kitabımdan aldım. “Brokoli ve Karnıbahar Gratin” diye geçen bu tarifi ben sadece karnıhabarla yaptım. Bu arada gratin (Fransız mutfağından gelen bir pişirme tekniği) fırın kabında pişirilen malzemenin üzerinin ekmek içi, yağ ve rendelenmiş peynir seçenekleriyle kızarana kadar pişirilmesi.
Tarife geçmeden karnıbaharın sağlığımıza olan yararlarına da değinmek istiyorum. (more…)
Fırında Sebzeli Köfte
February 18, 2009 | 4 Yorum
Planlamadan yaptığım yemekler çoğunlukla güzel sonuçlanmıştır. Özellikle mutfakta sayıca az kalan malzemeleri nasıl değerlendirmeli diye başlayan tarifler. Bu tarifleri oluştururken sadece fırında mı tencerede mi, sulu mu susuz mu vb. kısmına önceden karar veriyorum. Geri kalan kısmının yapmaya başladığım andan itibaren kendiliğinden oluşmasını sağlıyorum. Bu şekilde ortaya yeni bir eser çıkarmaya çalışan sanatçı edasında bir heyacanla pişiriyorum. Kendimde sonucu çok merak ettiğim ve tarif baştan sona doğaçlama yapıldığı için bu paylaşımın bana daha çok zevk verdiğini düşünüyorum.
Sebzeli köfte tarifide böyle bir tarif. Sonucu, malzemelerin ve pişirme yönteminin birbirine çok uyduğu lezzetli bir yemek. Hafta sonu misafirlerinden de olumu yorumları duyduktan sonra koymaya kesin karar verdiğim bu tarifi dilerim dener ve beğenirsiniz.
Malzemeler:
- 3 adet kabak
- 7-8 adet orta boy mantar
- 1 adet büyük boy patates (more…)
Kurutulmuş mantarlı ve mısırlı bulgur pilavı
February 5, 2009 | 1 Yorum
Uzun zamandır bulgur pilavı yememiştim. Annemin göz kararıyla yaptığı kıvamlı ve lezzetli bulgur pilavlarından sonra, tutturamayacağımı düşünüp sadece bir iki kez denemiştim. Bugün marketten aldığım kurutulmuş mantarla ne yapsam diye düşünürken aklıma bulgur pilavında kullanmak geldi. Mantara taze soğan ve mısırında yakışacağını düşünerek pilavı yapmaya başladım. Mantar, mısır ve taze soğan hassas olduğu için pilav karışımına en son suyla beraber ekledim. Beklediğimden çok daha lezzetli ve hoş görüntülü bir pilav oldu. Denemenizi şiddetle tavsiye ederim.
Malzemeler:
- 1 bardak (cup) *domatesli bulgur
- 6 adet *kurutulmuş mantar
- 1/2 bardak mısır
- 2 adet taze soğan (more…)
California resimleri
February 3, 2009 | 1 Yorum
Half Moon Bay, California