Tunus Usülü Kuskus
Posted on | Haziran 12, 2009 |
Yaz gelince hafif yemeklere yöneliyoruz. Yazlık sebzelerin dışında yapabileceğimiz tarifleri düşünürken aklıma kışın deneyip çok hoşuma giden bir kuskus tarifi geldi. Soğuk yenildiği için sıcak havalarda çok iyi gidecek, kısır tadını anımsatan lezzetli bir tarif. Hazırlamasıda oldukça kısa sürdüğü için denemenizi tavsiye ediyorum. Tarifte kırmızı közlenmiş biber ve bir adet sarmısak da mevcut fakat ben katmadım, dilerseniz ekleyebilirsiniz. Ayrıca tarifte olmadığı halde ben kuskusu kaynattığım suya bir adet tavuk suyu tableti ekledim.
Tarife geçmeden önce kuskusla ilgili kısa bilgi vermek istedim. Kuskus 13. yüzyılda Afrika da kullanılmaya başlanmış. Daha çok Orta Doğu da yaygınlaşan bu lezzet günümüzde en çok Tunus, Fas, ve Cezayir mutfaklarında kullanılmaktadır. 16. yüzyılda Suriye ve Türkiye’ ye gelen kuskus daha çok güney şehirlerimizde tüketilmektedir.
Malzemeler:
- 1-1/2 bardak (cup) kuskus
- 2-1/4 su
- 2 adet domates (küçük küpler halinde doğranmış
- 1 adet salatalık
- 4 adet taze soğan
- 2 yemek kaşığı doğranmış taze nane (yahut maydanoz)
- 1/4 bardak zeytinyağı
- 1/4 bardak limon suyu
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- Tuz, Karabiber
Yapılışı:
Derin bir tencerede suyu kaynatın, tavuk suyu tabletini katın (tablet kullanmayacaksanız suya 1/2 tatlı kaşığı tuz ekleyin) . Kuskusu tencereye ekleyin ve istediğiniz yumuşaklığa gelene kadar kaynatın (7-8 dakika). Ayrı bir kapta zeytinyağı, limon suyu, kimyon, kırmızı toz biber, karabiber ve tuzu karıştırın. Kuskusu sosu hazırladığınız kaba ekleyin. Domates, salatalık, taze soğan ve naneyide ekleyip karıştırın. Bir kaç saat dinlendikten sonra servis edebilirsiniz.
Comments
4 Responses to “Tunus Usülü Kuskus”
Yorum Ekle
Arama
RSS Feed
Linkler
Yararlı Bilgiler
Haziran 18, 2009
Merhaba, tarifi cok begendim, malzemeleri alir almaz deneyecegim, gercekten yaz icin cok pratik ve hafif bir tarif. Eline saglik.
Like or Dislike:
0 
0
Haziran 18, 2009
Meltem, beğenmene çok sevindim. Eminim tadıncada fikrin değişmeyecek. Afiyet olsun.
Like or Dislike:
0 
0
Eylül 9, 2009
Merhaba sitenizi ilk kez bugun ziyaret ettim, Fransa’da yasiyorum ve buradaki Orta Dogulu arkadaslarimin degisik kuskus tariflerini tatmis biri olarak bu tarifi mutlaka deneyecegim. Paylasim icin tesekkurler.
Like or Dislike:
0 
0
Eylül 9, 2009
Deniz bu tarifide begenecegini dusunuyorum, tesekkurler.
Like or Dislike:
0 
0