Mantar içinde nohutlu köfte
Posted on | January 7, 2010 |
Tarifin adı pek birşey çağrıştırmıyor değil mi…. Evet çünkü bende yeni buldum bu adı. Dün denediğim yeni tarife verdiğim isim bu.
Birkaç gündür dolaptaki mantarları farklı bir şekilde kullanmayı düşünüyordum fakat içime sinen bir fikir bulamamıştım. Mantarların içini doldurarak pişirmeyi istiyordum fakat bunu alışıla gelmiş peynir yahut sebze dolgusundan farklı bir şekilde yapmak istedim. Sonunda dün aklıma tam istediğim gibi değişik bir pişirme fikri geldi: mantarların içlerine köfte yerleştirmek!!!! Fikri begenince hemen yapmaya koyuldum. Sonra aklıma köfteyi sadece kıyma, soğan ve baharatlarla yapmaktansa içine nohut ezmesi (o tarifde geliyor) için haşladığım nohutları da eklemek geldi. Mantarların üzerine de daha önce sebzeli köfte tarifinde denediğim gibi içine çok az mozzarella eklenmiş patates rendesi koydum.
Yaparken ortaya nasıl bir sonuç çıkacağını daha da merak ederek bir an önce pişmelerini bekledim. Sonuç hem sunum hemde lezzet açısından tahmin ettiğimden daha iyi olunca hemen bloğa eklemeye aday oldu.
Sonuç itibarıyla, sıfırdan ortaya çıkarıp paylaştığım bu tarz tarifler (tabii sonuç güzel olduğunda) beni diğerlerinden daha çok heycanlandırıyor. Ayrıca güzel yorumlar duymakda beni ayrı bir sevindiriyor. Tarifi denemenizi tavsiye ediyorum ve fikirlerinizi bekliyorum.
Malzemeler:
- 1 kg mantar
- 400 gr kıyma
- 1 bardak (cup) haşlanmış nohut
- 7 yemek kaşığı (tbs) zeytinyağı
- 1 küçük soğan (rendelenmiş)
- 1/3 demet maydanoz (ince doğranmış)
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 adet patates
- 1/3 bardak mozzerella peyniri (rendelenmiş)
- Tuz ve karabiber
Yapılışı:
Nohutları robotta ezin. Ezdiğiniz nohutu kıymaya ekleyin. Soğan, maydanoz, kimyon, tuz ve karabiberi de ekleyip köfteyi yoğurun. Köfteyi mantarlar hazır olana kadar dolapta bekletin. Mantarları yıkayın, köklerini (her ne kadar mantarın gövdesi olduğunu iddia edenler var ise de) çıkarıp iç kısmını köfteyi rahatlıkla yerleştirebilecek şekilde temizleyin. Bu aşamada mantar kolaylıkla parçalanabileceği için çay kaşığı ile avucunuzun içinde sıkıca tutarak temizleyebilirsiniz. Mantarları ters çevirip fırça ile zeytinyağı (5 kaşık kadar) sürün ve fırın kabına dizin. Köfteleri herbir mantarın büyüklüğüne göre yuvarlayıp mantarların içine bastırarak yerleştirin. Patatesi rendeleyin, peynir ve de 2 yemek kaşığı zeytinyağı ile karıştırın ve mantarların üzerine bir çay kaşığı kadar ilave edin. 165 °C de ısıttığınız fırında mantarların üzeri kızarana kadar pişirin. Afiyet Olsun!
Comments
6 Responses to “Mantar içinde nohutlu köfte”
Yorum Ekle
Arama
RSS Feed
Linkler
Yararlı Bilgiler
January 7, 2010
Merhaba Sema,
Gruptan tanıdım seni
Benim en sevdiğim 3′lüyü bir araya getirmişsin. Köfte+mantar+mozzerella.
Eline sağlık!
Istanbul’dan Sevgilerimle,
Hülya
Like or Dislike:
0 
0
January 7, 2010
Cok leziz gorunuyor, gerci tek tek ugrastirici ama, tadi cok hos olmali.
Sabirli bir gunumde inan deneyecegim.
Ellerine saglik Sema’cim.
Afiyet olsun herkese.
Sevgilerimle.
Like or Dislike:
0 
0
January 7, 2010
Sayfa adresinizi yemekbiz grubunda okudum ve hemen girdim. Gerçekten çok değişik yemek tarifleri var. Ellerinize sağlık. Ben de bu mantarlı köfte yi deneyeceğim.
Like or Dislike:
0 
0
January 7, 2010
Hulya, en sevdigin 3′lüyü bir araya getirmis olmak mutlu etti beni
sevgiler
Like or Dislike:
0 
0
January 7, 2010
Zeynep’cim tesekkur ederim, gorundugu gibi uzun ve ugrastirici degil aslinda. Tadina degiyor yani
sevgiler
Like or Dislike:
0 
0
January 7, 2010
Nihal, cok tesekkur ederim, tarifleri begenmene cok sevindim. Tarifin denediginde hosuna gidecegini dusunuyorum. Sevgiler.
Like or Dislike:
0 
0